| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 227千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 麻婆豆腐热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡,相当于划艇178分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备所有食材
2、豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒等调味品拌匀腌十来分钟。
3、水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。
4、油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。
5、另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
6、放豆瓣酱、加水。
7、等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。
8、盛盘吧
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补中益气、益中气等功效；可与油菜、鲫鱼 、文蛤搭配；与苦瓜、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、止消渴等功效；可与冬笋、藕、蕨菜搭配；与甘草、荞麦、明虾相克，同食可能会引起不适；
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