| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1485千卡 | 395千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 芹笋炒肉热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡,相当于郑多燕减肥操268分钟消耗的热量360 | |||||
1、扁尖笋泡水两小时，摘去老根以及笋叶等，然后切段，换水浸泡两小时以上临近做时捞出备用。
2、后腿肉切片。
3、瘦肉加入适量料酒以及一勺玉米淀粉腌渍。
4、蒜瓣和泡椒切碎，芹菜切段。
5、锅中适量油烧热，肥肉下锅。
6、炒至肉皮微微发硬，加入蒜末和泡椒碎爆炒出香味。
7、加入腌渍过的瘦肉炒。
8、瘦肉炒至变色，加入笋。
9、炒匀后，加入一勺米酒，一勺生抽，一匙盐以及蚝油，继续中火炒匀。
10、加入芹菜梗部分，改大火炒。
11、翻炒半分钟后再加入芹菜叶，翻炒均匀。
12、成菜。
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、解热毒等功效；可与鸡蛋、菜花、扁豆搭配；与甲鱼、牛排、田螺相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、镇静安神、祛风等功效；可与鸡肝、樱桃番茄、粳米搭配；与菊花、鸡胸肉、虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、防癌症等功效；可与粳米、生菜、龙须菜搭配；与鸡翅、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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