| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 茄子炒豇豆热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于固定脚踏车22分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好茄子豇豆，洗净
2、茄子切滚刀块，放淡盐水中浸泡
3、豇豆放沸水中煮8分熟，注意不要熟透
4、将茄子和豇豆沥干水，烧热锅，放入葱姜蒜段，待蒜变微黄，放入茄子翻炒
5、待茄子皮变色，肉变黄，放入豇豆。翻超后，依次放入适量酱油、耗油、糖，比例为2:1:1
6、炒匀，茄子豇豆熟了，味进去了，就可以装盘了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、温肺等功效；可与黄豆、五花肉、北极虾搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调理脾胃、止消渴、和五脏等功效；可与绿豆、鸡胸肉、木耳搭配；
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