脆皮烧肉的热量和减肥功效

1、原料

2、整块肉加葱姜料酒去腥 煮至没有血水出来即可

3、取出沥干水分

4、在皮上戳洞 越密集越好 皮脆不脆就看这步了

5、将盐五香粉香料等用稍许生油或者热水搅拌 不要用老抽 因为不需要上色

6、将戳洞好的肉 改刀 不要切断

7、将拌好的料均匀涂在肉的刀缝和四周 不要碰到皮 皮沾上料烤的时候容易焦

8、放冰箱一天 入味

9、取出肉自然让肉温度回复

10、串上竹签（防止烤肉时变形用）放在通风室温下 风干5-6小时 不干的话 皮不会脆

11、用锡纸将肉包牢露出皮

12、先用250度的上火（8-10分钟）将猪皮烤制芝麻状 转200度上下火45-60分钟

13、取出冷却 抽出竹签 切盘

14、可以蘸甜面酱 或者就白砂糖