| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 椒香牛肚热量/卡路里230千卡 | |||
 热量230千卡,相当于垒球46分钟消耗的热量300 | |||||
1、香料集合
2、花椒
3、牛肚取用精片
4、炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精，下肚片小火卤一小时。留少许卤水
5、卤好后捞进干净冷水里，让收缩
6、斜刀切薄片
7、红青黄彩椒各一个，切好洗净
8、下油爆四片姜，下辣椒与蒜头（╮(╯▽╰)╭忘了开灯
9、倒下彩椒开炒
10、倒下牛肚，小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
11、水干上菜
12、小二来半斤上好花雕
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气养血、补虚益精、消渴等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、开胃消食等功效；可与卷心菜、鳕鱼、白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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