| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 506千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 马卡龙热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于做头发311分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白加细砂糖打到干性发泡状，如图，蛋白呈小短尖状
2、糖粉和杏仁粉混合后筛入蛋白糊中
3、用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
4、杏仁糊分别分在不同的碗里，调入自己需要的色素，色素量每个颜色基本2滴差不多，分装好且加入色素的杏仁糊继续翻拌，直至成流动状态为止。
5、将调好的杏仁糊装入裱花袋中，可在裱花袋中加入圆形裱花嘴，也可以直接将裱花袋尖端剪开挤
6、将杏仁糊挤在马卡龙硅胶垫上，室温下放置30-40分钟，待表面不粘手形成一层硬壳再烤
7、烤箱预热，上下火，中层，175度先烤7分钟，待其出现裙边将烤箱温度降至130度烤20分钟即可，待马卡龙放凉后用小刀将其翘起即可
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有平喘、滑肠、润肺等功效；可与芝麻、西洋菜、核桃搭配；与小米、猪里脊肉、葛根相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、润肺生津等功效；
食用色素具有增加食欲、帮助消化、促进消化等功效；
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