| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 爆炒猪肝热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡,相当于空中蹬腿运动86分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肝洗净用清水泡十分钟（我是早上泡两三个小时换水直到晚餐前），倒掉血水，加入白醋和清水再泡十分钟，倒掉水，加入料酒盐码味后放入淀粉上浆，这一步不需要放入水，因为猪肝很多水份。
2、各种配菜洗净切丝或者块。
3、起锅烧热油（冒烟）把猪肝倒入，关火，然后迅速划散至变色盛出，留底油。
4、继续开火，放入配菜翻炒。
5、倒入猪肝，淋上生抽，炒半分钟关火装盘。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、去除毒素、养血等功效；可与金针菇、白菜、菠菜搭配；与山楂干、绿豆芽、藕带相克，同食可能会引起不适；
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