| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄骨鱼 | 克 | 704千卡 | 125千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 951克 | 家常黄骨鱼焖豆腐热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡,相当于椭圆运动机101分钟消耗的热量600 | |||||
1、黄骨鱼处理好洗净、划刀，入盘备用。
2、姜切丝，葱切段，备用。老豆腐洗净备用。
3、将老豆腐切块备用。
4、热锅，大概六成热，下适量油。
5、黄骨鱼入热锅，中小火两面各微煎1分钟，捞出备用。
6、锅内放入姜丝、葱白段爆香。
7、放入煎好的黄骨鱼。
8、放入适量的生抽，滴几滴老抽。
9、放入老豆腐块。
10、放入没过四分之三鱼身的水，转大火。
11、大火烧开后，转中火，焖二十分钟。
12、加入适量料酒。
13、准备少许水淀粉。
14、均匀加入锅内，大火轻轻翻炒1分钟。
15、起锅，装盘，用葱段和焯过水的胡萝卜点缀下即可。
黄骨鱼的热量125千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、醒酒、利尿消肿等功效；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、清肺健肤、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促消化、驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防高血压、预防感冒、降血压等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠通便、预防便秘等功效；
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