| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 黄豆面粉 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 油炸豆粉麻叶热量/卡路里2727千卡 | |||
 热量2727千卡,相当于做头发1091分钟消耗的热量150 | |||||
1、把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
2、用筷子搅均匀。
3、再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
4、案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
5、擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
6、用刀切成长条。
7、再切成棱形或平行四边行。
8、两块搭在一起。
9、用刀从中间切开一个口子。
10、把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
11、一个成品出来了。
12、做好后摆起来，待全做好了一块开火。
13、锅里加油烧七成热，下入翻叶。
14、炸至金黄即可出锅。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄豆面粉的热量345千卡（每100克）；具有健脑、利水、防止血管硬化等功效；可与胡萝卜、茄子、红枣搭配；与核桃、洋葱、芹菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益精血、延年益寿、祛风润肠等功效；可与桑葚、梨、杏仁搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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