| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 237千卡 | 79千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 305千卡 | 508千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 虾油扒娃娃菜热量/卡路里677千卡 | |||

1、将虾洗净,去掉腥线和须子。

2、娃娃菜去掉外层,每颗剖成四瓣。

3、猪五花切丁,葱姜蒜切末备用。

4、锅中坐油(稍微多一点),将五花肉丁下锅煸炒至脆硬。

5、下入虾翻炒,炒出虾油(可以把虾头用铲子按一按)。然后加入适量郫县豆瓣和蚝油、酱油、蒜末、姜末。

6、将娃娃菜菜心朝下放入锅内,争取让菜心都沾上虾油,加入盐调味。盖上锅盖焖一会。

7、轻轻翻动,让娃娃菜均匀入味。加入辣椒,出锅之前再撒上葱末。装盘,撒上香菜点缀。
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效;可与大葱、鸡蛋、韭菜搭配;与南瓜、香菇、木瓜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、补肾养血、止消渴等功效;可与山楂、大蒜、紫菜搭配;与菱角、百合、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、降血糖、减肥等功效;可与小白菜、北极虾、海虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、促进食欲、防癌等功效;
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