| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 1383千卡 | 461千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 菠菜拌腐竹热量/卡路里1529千卡 | |||

1、菠菜去根,洗净备用

2、腐竹冷水泡发5小时,切段。

3、锅中水烧开,放腐竹焯一下(注意:时间不能太长,5秒即可),捞出、过冷水,沥干备用

4、锅中放几滴油,继续烧开,放菠菜,变绿后捞出,过冷水。

5、菠菜沥干后切寸段。

6、姜、蒜切末。

7、菠菜、腐竹放入姜蒜末,加入适量盐、味精、白糖、少量香油

8、干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上,搅拌均匀,即可盛出。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进健康、保障营养、促进生长发育等功效;可与胡萝卜、羊肝、鸡蛋搭配;与黄豆、带鱼、韭菜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进生长发育、抗炎、防治高脂血症等功效;可与猪肝、西芹 、白萝卜搭配;与小葱、蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、增进血行等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、排毒清肠、防肿瘤等功效;可与莴笋、粳米、武昌鱼搭配;与鸡胸肉、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
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