| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 冬瓜汆牛肉丸热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于曼波舞132分钟消耗的热量180 | |||||
1、花椒粒开水浸泡备用。
2、牛肉剁成泥。
3、牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
4、分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
5、直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
6、冬瓜洗净去皮。
7、切成5毫米左右的片。
8、冬瓜冷水下锅。
9、冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
10、煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
11、撒上香菜末就可以吃喽。
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强筋壮骨、止渴止涎等功效；可与南瓜、洋葱、鸡腿菇搭配；与海螺、橄榄、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、抗癌、清热解暑等功效；可与鲤鱼、椰子、青蟹搭配；与海螺、醋、山竹相克，同食可能会引起不适；
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