| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 咸蛋黄绿豆沙菠萝饼热量/卡路里2298千卡 | |||
 热量2298千卡,相当于郑多燕小红帽383分钟消耗的热量360 | |||||
1、咸蛋黄用植物油泡半个小时去除腥味
2、菠萝皮的制作，主料里面的材料为菠萝皮材料：黄油室温软化，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大。
3、.分次加入全蛋液，每一次加入都要充分搅匀后再加入下一次，否则会油水分离
4、加入过筛后的低粉和泡打粉
5、搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时，菠萝皮就做好了
6、把辅料里除了豆沙和咸蛋黄之外的所有材料混合成团，做成饼皮
7、.所有的食材准备好
8、.饼皮分成40克一个的小剂子，豆沙分成80克一个 菠萝皮分成40克一个
9、豆沙稍微按扁，包入咸蛋黄
10、外面包上饼皮
11、稍微整成椭圆形，把菠萝皮稍微按扁，裹在上面
12、用棉线切割出花纹
13、放在烤盘上稍微醒制
14、放入预热好的烤箱，180度烤25分钟
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与菠菜、北极虾、黄豆搭配；与茶叶、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、润肺生津等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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