| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 上海私房酱牛肉热量/卡路里2050千卡 | |||
 热量2050千卡,相当于骑马256分钟消耗的热量480 | |||||
1、用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮
2、煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右
3、将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水
4、大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖
5、盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽
6、用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热
7、约30分钟之后，调为中火
8、期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有滋养脾胃、化痰息风、强健筋骨等功效；可与芥蓝、菜花、水芹菜搭配；与海螺、韭菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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