| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 584千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2108千卡 | |||
 热量2108千卡,相当于田径281分钟消耗的热量450 | |||||
1、加老酒肉煮掉杂质捞出；
2、趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。
3、几种配料
4、配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。
5、浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）
6、凭自己喜好薄厚切片；；
7、肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时
8、蒸熟后倒扣到碟里，
9、汁水回倒并勾芡；
10、勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效；可与白菜、山楂、紫菜搭配；与香菜、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有解暑热、益血生津、生津开胃等功效；与羊舌、羊肝、羊腩相克，同食可能会引起不适；
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