| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 干锅什锦菜热量/卡路里2136千卡 | |||
 热量2136千卡,相当于倒垃圾854分钟消耗的热量150 | |||||
1、杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
2、青红椒洗净切适当大小。
3、豆腐干、豆腐泡切块备用。
4、五花肉洗净切薄片。
5、准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒，葱姜蒜洗净切片备用。
6、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
7、放入杏鲍菇。
8、放入西芹、青红椒。
9、放入豆腐干、豆腐泡。
10、翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、紫菜、南瓜搭配；与鲫鱼、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解热毒、健脾利湿、和脾胃等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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