| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 90千卡 | 16千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 91千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 1090克 | 酱黄瓜热量/卡路里656千卡 | |||

1、黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水

2、黄瓜先切寸段

3、再切条

4、加少许盐腌制30分钟

5、将腌制的水份倒掉

6、尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片

7、将所有原料放入干净无水的容器里

8、煮锅倒入酱油、香醋、白酒,加糖、八角、花椒煮沸,然后晾凉

9、将完全凉透的料汁倒入容器里,盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、生津止渴、防酒精中毒等功效;可与黑木耳、木耳菜、苹果搭配;与菜花、金樱子、菠菜相克,同食可能会引起不适;
味极鲜酱油的热量76千卡(每100克);具有提鲜、增加食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、解盐卤毒、和中益肺等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、消除疲劳、护肾等功效;可与姜、黑木耳、大蒜搭配;与水芹菜、牛奶、猪骨汤相克,同食可能会引起不适;
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