| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 酱爆杏鲍菇热量/卡路里1050千卡 | |||

1、杏鲍菇切成粒。

2、黄瓜和胡萝卜也切成粒。

3、碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉

4、葱、蒜切成末

5、凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊

6、热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、

7、炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。

8、等到胡萝卜有些软后,放入杏鲍菇。

9、翻炒几下后,放入调好的酱汁。

10、再炒一分钟左右,待杏鲍菇熟了,放入黄瓜和花生,翻炒几下,出锅。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效;与田螺、驴肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、减肥强体、降血糖等功效;可与醋、黑木耳、墨鱼搭配;与泥鳅、枣、菠菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、增强免疫力、润肺祛痰等功效;可与莴笋、西瓜、香菜搭配;与辣椒、柚子、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、预防高血压、和胃等功效;可与芹菜、猪蹄、红酒搭配;与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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