| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 中种麦片全麦面包热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于开会314分钟消耗的热量90 | |||||
1、中种料：全麦粉95克，干酵母1/2小勺，水62克
2、将中种料倒入大碗
3、揉成团
4、基础发酵约2小时，面团长大
5、主面团料：全麦粉55克，水33克，细砂糖12克，盐1/2小勺，奶粉8克，黄油5克
6、将除黄油外的主面团料同中种面团一起倒入大碗
7、揉成光滑面团，加入黄油
8、继续揉至拉膜
9、放入大碗，盖上保鲜膜，
10、再次发酵至面团长大
11、排气，分割成3等分，松弛10分钟
12、准备装饰料：蛋白8克，即食燕麦片50克
13、将面团擀成长约15厘米的椭圆形
14、顺长卷成橄榄型
15、表面刷蛋白
16、沾满燕麦片
17、放入烤盘，最后发酵25分钟
18、面团长大
19、用剪刀斜45度，在表面剪出3个刀口，继续发酵10分钟
20、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约20分钟左右
21、表面上色，出炉
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有除热、养胃、益肾等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、润肠、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与巧克力、菠菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
