| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 肉沫烧茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于跑步141分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪肉剁沫
2、加酱油、盐腌5分钟
3、茄子切断
4、再切成小段，切好后放入盐水泡一下
5、热锅，放入肉沫炒熟，盛起备用
6、锅里放油，茄子捞起控水，热油后放入茄子翻炒
7、茄子炒5分钟左右，变软后加入炒过的肉沫
8、翻炒2分钟左右，加少许的水，盖锅盖，焖3分钟左右，
9、起锅，装盘
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、解热毒、润燥等功效；可与白菜、牡蛎、魔芋搭配；与甲鱼、红豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、降低胆固醇等功效；可与蛋黄、火腿、凉薯搭配；与黑鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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