| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | ||
| 总量 | 774克 | 台式卤肉饭热量/卡路里2049千卡 | |||
 热量2049千卡,相当于现代舞427分钟消耗的热量288 | |||||
1、五花肉洗净，切成条，香菇切粒、西兰花用开水焯一下，葱切段、姜拍松、蒜去皮。
2、炒锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
3、下桂皮、陈皮、大料用温油炸一会，炸出桂皮的香味。
4、加入料酒、生抽酱油（多放一些，就不用加盐了）。
5、加入香菇粒。
6、加入老抽少许，适量水。
7、加入五花肉条、胡椒粉。
8、加入冰糖。
9、再加入熟鸡蛋，转小火炖20分钟。
10、将煮熟的五花肉捞出。
11、将五花肉切小块，再倒回锅中，继续炖20分钟，将锅中的桂皮、陈皮、大料捞出不要，鸡蛋切片。
12、将肉和汤浇在米饭上，再配上鸡蛋和西兰花即可食用。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、润燥等功效；可与冬瓜、洋葱、蘑菇搭配；与菱角、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、抗癌、预防高血压等功效；可与花菜、茡荠、冬瓜搭配；与河蟹、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、减肥、促进生长等功效；可与平菇、墨鱼、枸杞搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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