| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 肉松海苔蛋糕卷热量/卡路里420千卡 | |||
 热量420千卡,相当于弹风琴168分钟消耗的热量150 | |||||
1、将蛋黄中加入20g细砂糖，用打蛋器打至粘稠发白，体积略膨胀的程度。
2、将50g白砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打到捞起蛋白时，蛋白能缓缓滴在盆中。
3、把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、将低筋面粉筛入，然后用橡皮刮刀从上往下翻拌均匀。
5、将隔水融化的黄油倒入并快速和面糊翻拌均匀。
6、将拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热好的200度烤箱中，约10-12分钟，表面金黄即可。
7、出炉后稍放凉一会，然后从烤盘中取出，倒扣过来，撕去烘焙纸。
8、待蛋糕片恢复至常温时，在蛋糕片的背面抹上一层蛋黄酱，撒上肉松和海苔。
9、将蛋糕片卷起，边卷边轻轻挤压蛋糕体定型。卷好后放入冰箱冷藏20分钟切块即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与基围虾、海虾、羊排搭配；与糖精、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效；可与海虾、小米面、青椒搭配；与糖精、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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