| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 色拉油 | 克 | 763千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 中式豆腐蛋糕热量/卡路里1826千卡 | |||
 热量1826千卡,相当于触身式橄榄球228分钟消耗的热量480 | |||||
1、提前分别 将豆浆和色拉油小火加热，然后室温放温热。再将二者慢慢混合均匀
2、低筋面粉、玉米淀粉混合后过筛到豆浆混合物中
3、用刮刀翻拌均匀，备用
4、蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
5、取1/3蛋白倒入面糊中，用刮刀拌匀
6、再取1/3蛋白到面糊中，继续拌匀，最后将剩下的蛋白一起倒入面糊中，拌成蛋糕糊，拌好的蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘中
7、抹平蛋糕糊表面，放入预热好150°的烤箱中层，烤15-18分钟。烤好的蛋糕连同锡纸一同取下来，稍凉之后，翻面，撕下锡纸
8、彻底放凉了之后的蛋糕再翻面，最后切块，给中间夹上喜欢的果酱，就可以分享了
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、预防便秘、宽肠胃等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、润肺利咽等功效；可与洋葱、海虾、丝瓜搭配；与兔肉、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
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