红枣玫瑰戚风的热量和减肥功效

1、准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次；

2、将蛋黄与蛋清分别磕入两个干净的无油无水的容器中，蛋清先放在冰箱冷藏；

3、蛋黄中加入无味液体油，搅拌均匀；

4、加入清水，搅打至完全乳化；

5、加入红枣玫瑰枸杞膏，搅拌均匀；

6、筛入低筋面粉，用刮刀或者打蛋器拌匀，注意不要画圈搅拌；

7、拌好后的蛋黄糊状态如图所示，提起刮刀，面糊可以顺滑的流下；

8、蛋清从冰箱取出，加入几滴柠檬汁；

9、先搅打至鱼眼粗泡的状态；

10、加入1/3的细砂糖，搅打至泡沫细密且几乎不低落的状态；

11、再加入1/3的细砂糖，搅打至提起打蛋器出现大弯钩的状态；

12、加入最后的1/3的细砂糖，继续搅打至提起打蛋器，打蛋头出现短小直立的尖角；

13、烤箱预热190度。打发好的蛋清，取1/3放入蛋黄糊中；

14、用刮刀或者手动打蛋器，切拌或者翻拌均匀；

15、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中；

16、用刮刀，切拌或者翻拌均匀；

17、从高处将蛋糕糊倒入模具中，然后将模具在台面上轻磕几下；

18、送入预热好的烤箱，下层，180度烘烤35分钟左右，至蛋糕膨胀至微微回缩，用手轻拍蛋糕表面，会发出“砰砰”的声音；

19、烘烤结束立即出炉，在烟囱中插上玻璃瓶，立刻倒扣至完全凉透，脱模切块食用。