| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 美味茄排热量/卡路里297千卡 | |||

1、备茄子、鸡蛋、柠檬。

2、茄子洗净去皮。

3、切成2毫米的片。

4、柠檬去皮挤出汁(一汤匙),倒入鸡蛋中。

5、加一茶匙的淀粉。

6、搅匀成蛋糊,备面包糠。

7、把茄片逐一拖蛋液。

8、蘸匀面包糠。

9、入5成热的油锅炸制。

10、中间翻几次身。

11、炸至呈金黄色捞出控油。

12、配麻辣味调料一起上桌。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴补虚、抗衰老、温肺等功效;可与基围虾、明虾 、牛肉搭配;与乌鳢、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与小米面、玉米、海虾搭配;与茶叶、豆奶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、增强免疫力、化痰止咳等功效;可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配;与橘子、山楂+牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;
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