| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 尖椒牛肉沫热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡,相当于吹雪机148分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉一整块洗净备用
2、切成小颗粒状
3、倒入适量花椒粉，十三香，盐，生抽，料酒拌匀，腌制15分钟
4、尖椒去籽，如图所有材料洗净备用
5、辣椒切成小颗粒，葱切花，芹菜切成段，姜蒜切成颗粒
6、热锅放油倒入豆瓣酱炒出红油
7、放入姜蒜颗粒爆香
8、倒入牛肉末翻炒均匀
9、牛肉末成散开状倒入适量料酒、生抽
10、倒入辣椒翻炒均匀
11、倒入葱花，芹菜翻炒均匀
12、放入鸡精，适量香油调味，起锅装盘
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、增长肌肉、强筋壮骨等功效；可与鸡蛋、枸杞、香菇搭配；与海螺、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛湿、平肝降压等功效；可与粳米、墨鱼、鸭肉搭配；与牡蛎、虾米、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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