薯仔番茄滚羊肉
关键词温中暖下、补脾健胃
天气常说变就变。明明是秋末冬初的气温,一下子突然降温八至十摄氏度,还冷雨浓雾,且还会延续多日。羊肉有抵御风寒、温中暖下、补肾壮阳、益气补虚之功。最适合寒风冷雨时食用。再与健脾和胃的薯仔、补血生津的番茄滚之,鲜美甘润、温中暖下、补脾健胃,男女老少皆宜。
材料薯仔300克、番茄200克、羊肉400克、蒜头少许、生姜4片。
烹制各物洗净。薯仔去皮、切略薄块。番茄切块。羊肉切薄片,用生粉、生抽、生油拌腌片刻。蒜头去衣、切片。在镬中加清水1500毫升(约6碗量)和姜、蒜,依次下薯仔、羊肉、番茄,至刚熟时下盐便可。为3-4人用。
太子参蜜枣煲猪瘦肉
关键词养肺益胃、滋阴益气
太子参最大的特点是性平和味甘润,能生津润肺、养胃健脾,因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。近日太子参价格不断下降,正是用以调理的好时机,加入蜜枣煲猪瘦肉,清香甘润,养肺益胃,滋阴益气。
材料太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。
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