要注意“隐性食盐”
“其实,日常饮食中,除了直接食用了盐之外,很多食物中也是含盐的。”陈惠彬介绍,比如很多调料都含盐,如酱油,醋、味精,面包、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的,甚至许多蔬菜也含盐,如空心菜、豆芽、紫菜,“有些人就将这些盐称之为"。隐性食盐"。”。
以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意,而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了,如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。在一家超市查看了一些食品包装上的成分表,发现包括一些知名品牌在内的火腿肠、薯片、话梅等食品包装上的成分表中都有“食用盐”这一项,但都未注明食用盐的含量。
那么,怎样避免摄入高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断依据呢?“有些高盐食物吃起来不一定咸。”陈惠彬说,单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确,很多食品同时有其他味道,比如甜味往往会盖过咸味,“在生活中,也应该警惕这些"。隐性食盐"。的过多摄入。”陈惠彬提醒大家。
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