翠衣木耳
用料西瓜皮250g,木耳25g。
做法将西瓜皮切丝,用盐腌制20-30分钟,木耳泡发,晾干,加入少许麻油、蒜末、葱花和调味料凉拌。
西瓜皮又叫西瓜翠衣,性凉、味甘甜,可清热解毒、止咳、利小便。木耳性甘平,有清肺热、养阴活血的功效。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血。因凉拌菜偏凉性,顾脾胃虚寒者不宜多食。
开胃鸭舌
用料鸭舌100g,酒糟乳100g,枸杞子10g。
做法鸭舌洗净,放入姜、葱、料酒和水煮开,捞出沥干,用酒糟乳腌制两小时以上,放入开水煮过的枸杞子。此菜肴鲜嫩可口,便于保存。
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