荷兰清暑化湿粥
用料粳米50g,薏米、扁豆各30g,荷叶、佩兰各15g。
做法薏仁、扁豆较难煮熟,因此在煮之前应用温水浸泡2-3小时,再与粳米、荷叶一起煮半小时,收锅前加入佩兰即可。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。扁豆甘淡温和、健脾化湿,主要用于脾胃虚弱、食欲不振症状。荷叶有清暑利湿、升发清阳等功效。佩兰有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。夏季食用此款菜肴有清暑化湿的功效,适合于口甘苔腻,由暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症的人群。
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