炎热的夏季里,大人们都知道自我保健,特别是饮食上哪些应多食,哪些应少食,都能知道个大概;而抵抗力、耐受力都相对较差的孩子们却不懂得照顾自己,全凭喜好,不能科学饮食,这就要求我们这些大人多学一点健康知识,呵护祖国的花朵,让他们安度炎热的夏日。
多食醋,好处多
从婴幼儿的生理情况来看,胃液的成分与成人基本相同,但胃酸却比成人低。为此,在给儿童烹调食物时加些醋,有利于儿童的身体健康。
其一,吃醋可以开胃,增加食欲。这是因为,吃醋后可增加胃酸的浓度,能起生津开胃、帮助食物消化之功用。特别是夏季,出汗较多,胃酸也相应减少,而且汗液中还会丢失相当的锌,使食欲减退。如果在烹调时加些醋,可使胃酸增多增浓,从而增加食欲。
其二,吃些醋可以提高胃肠道的杀菌作用,米醋中含有0.4~0.6的醋酸,是许多细菌的克星。在肠道传染病流行的夏季,吃些醋蒜的汁,不仅开胃健脾,而且还起到较强的抗菌、杀菌作用。
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