孕妇在怀孕早期应忌食罐头食品。在罐头加工的过程中,确实有一些厂商为了延长保质期限,进行温度较高、时间较长的杀菌。不过总的来说,应用巴氏灭菌法,一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右;蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃;而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃,维生素等营养在罐头加工过程中的流失不会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失。
多食罐头食品 据有关报道,怀孕早期食用大量含有食品添加剂的罐头食品,对胚胎发育是不利的。众所崩知,在罐头食品生产过程r,为了达到色佳味美和长久保存的日的,在食品中往往加入一定的添加剂,如人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等。怀孕早|期,胚胎处于形成期,各组织器官尚未健全,解毒功能也未具备。因此,尽管罐头中的添加剂含量不太夫,但长时问、大量食用也会引起慢性中毒,甚至引起流产或胎儿畸形。所以,孕妇在怀孕早期应忌食罐头食品。
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