在生活中,土豆和山药都非常容易购买到,它们二者的营养都非常丰富,而且各有各独特的保健功效,面对市场上的土豆和山药,大家知道怎么选购才能保证买到的土豆和山药质量更好,味道更好呢?
马铃薯的选购和食用
马铃薯又名土豆,在选购时应选表皮光滑、个体大小一致、没有发芽的为最好。
放置在阴凉处,可保存一周左右。
一般人均可食用,孕妇(孕妇产品,孕妇资讯)不宜食用,皮色发青或发芽的马铃薯不能食用,以免龙葵素中毒。
马铃薯切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
山药的选购
山药冬季选购山药时要注意,用手握住山药几分钟,如山药出汗,就是受冻了;如发热就是未受冻的。
掰开山药看,冻过的山药横断面粘液化成水;冻过回暖的有硬心且肉色发红。
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