土豆营养丰富,而且可以人体吃了对身体还有一定的滋补效果,人们也经常吃美味又营养的平民菜,土豆。土豆的烹饪方式众式,味道功效与众不同,但是想吃到好的健康的土豆,在选购上,我们要如何去挑选呢。
马铃薯又名土豆,被营养学家称为“十全十美”的最佳食物,因为它营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号,世界各国对它都有很高的评价,给它不少美好的名字,法国人叫它地下苹果,意大利人称之为地果,德国人则叫它地梨。
蔬菜市场上的马铃薯包括两种类型:富含淀粉的粮用品种和蛋白质含量较高、肉质细腻的菜用品种。肉质粗细只有刀切时才能判别,但挑选黄肉、肉质致密、水分少的并不难。这种土豆富含胡萝卜素,不仅营养价值高,吃口也好。
购买马铃薯时也不能只看肉,不看皮。买马铃薯时,以表皮深黄色和紫色者为佳。
要特别提醒大家的是,有两种马铃薯绝对不要买:一是出芽的,二是皮变绿的。这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质龙葵碱,这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏。吃了以后就会中毒,危及生命。故发芽的、变绿的马铃薯只得倒掉,千万不可食用。
以上就是介绍了关于挑选对好土豆的几个小方法,希望对大家有一个小小的参考。这样在购买土豆上面,我们就不提心买到不好的土豆,吃了不但效果达不到,还有可能引发后隐。
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