为孩子补充蛋白质要讲究食物的蛋白质含量之外,还要求食物可以引起孩子的食欲,要有好的味道孩子才会吃,在这里介绍两份色香味俱全的食谱,适合1到3岁的孩子补充蛋白质。
两份高蛋白质的食谱
1、肉豆腐糕原料:肥瘦猪肉50克,豆腐25克,香油3克,酱油15克,精盐1克,味精1克,水淀粉10克,葱、姜末各少许。制法:将猪肉剁成泥,放入碗中,用酱油、姜末搅匀调入。将豆腐搓碎,加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。将豆腐肉泥馅摊入小盘内,上屉蒸15分钟即成。点评:此菜含有丰富的动植物蛋白质,及人体必须的氨基酸,还含有丰富的磷脂、b维生素和矿物质。
2、桂花栗子羹原料:鲜栗子肉100克,藕粉25克,蜜饯青梅3克,白糖100克,糖桂花2克,玫瑰花瓣2克。制法:将栗子肉洗净,逐个横着切成薄片;青梅用刀面压平,切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗内,加入清水25克,调匀备用。将锅中放入清水400克烧沸,倒入栗子片和白糖,烧开后,撇去浮沫,待栗子片刚熟即可,将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内,等其呈透明之羹状,盛入碗内,撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。
点评:栗子具有很高的营养价值,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,及胡萝卜素等。对幼儿腹泻,由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等,有一定的食疗作用。
※母乳蛋黄材料:蛋黄一颗15g、母乳30㏄制作方法:先煮一颗白煮蛋,放入冷水中泡凉后,去壳去蛋白。
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