老年人想通过饮食调理养生的话,要吃好并不难,但关键在是否吃对了。人年纪越大,身体机能就开始衰退,会容易让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。
碳水化合物、脂肪与蛋白质是人体不可缺少的三大营养素,它们各自在人体中发挥重要作用,相比碳水化合物与脂肪的供能作用,蛋白质更多地起到构建机体的作用,也因此,蛋白质也被一部分人称为是人体的根本。
人的一生都需要通过食物摄入蛋白质,不同的阶段需求量有所不同,一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。营养虽然鸡蛋的蛋白质不易被破坏,但也忌久炸久煮,所以在吃鸡蛋时,以蛋羹为好,每天以1~2个为宜。本来胆固醇就高的老人,则应多吃鱼肉,因为它除了富含优质蛋白外,所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。
缺乏蛋白质危害有多大
当蛋白质摄入不足时,机体的各项生理功能都会受到影响。当蛋白质摄入处于不足状态时,容易导致干瘦型蛋白营养不良,出现的典型症状就是体重减轻、皮下脂肪减少,还有可能出现头发变干变黄容易掉落和断裂,皮肤变得粗糙松弛,免疫力低下且极易感到疲劳。
当蛋白质摄入不足长期不足时,机体中的结构蛋白质可能被人体拆分作为能量补充,此时可能导致水肿型营养不良,严重的情况下会有可能导致生命危险出现。
枣与花生皮同入小铁锅内,加煮花生米的水,再加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米皮,加红糖,待红糖溶
武汉市的何啸兰医师说,孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富,如脂肪铁钙等,并非只蛋白质一种,需要全面均衡
有一本宣传小册子曾经这样教导体育锻炼爱好者们如果食物中缺少蛋白质,“身体便开始消耗自己的蛋白物质,直
肌肉和血管——使身体强健,营造健康的肌体蛋白质可以维持血管健康,并且还担负着合成肌肉的重任,甚至说肌
香港朋友给我的食谱,当时我完全是抱着随便一试的态度去吃的,谁知道头三天就瘦了6斤,真的是一天一公斤的
巧克力中的黄酮醇成分能够促进血液循环,帮助大脑增加血流量,让人的大脑运转速度加快,而且不会感到疲劳。
二为吃夜宵的钟点,当然是离睡觉时间越远越好,但刚吃完晚饭不久人又不会有饥饿感,所以如果熬夜,可以选择
蛋白质不是每天热量的主要来源,却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料,每人每天蛋白质的需要量是
蛋白质的作用是什么?蛋白质不仅能帮助你的身体消耗跟多的热,燃烧更多的脂肪,更是塑造肌肉的关键营养元素
一般说来,年轻人的上消化道出血多为胃十二指肠溃疡出血,中老年人除了胃十二指肠溃疡外,还应考虑胃癌的可
对肝硬化患者而言,蛋白质的补充应按蛋白质的缺乏程度及病情决定,能够进食的患者采用口服,而严重消化不良
在平时的膳食中不可能食入纯化的蛋白质,人们在摄入动物蛋白质的同时,也摄入了脂肪等其它成分,可能导致癌
他们在新一期英国《自然》杂志上撰文认为,如果进一步的实验能证明人体内胰岛抵抗素的作用与实验动物内的相
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