鱼鳞也可以吃
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白。它在医学、化工领域显示出不凡的作用。从鱼鳞中提取的某种物质可用于临床治疗急性白血病,有效率为70%~75%。并对胃癌、淋巴腺瘤亦有独特疗效。从鱼鳞中提取的特殊工业品——鱼银是一种昂贵的生化试剂,用于珍珠装饰业和油漆制造业,国内外市场很畅销。综观鱼鳞,集多种营养成分和保健作用于一体,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞的烹饪方法是先用清水洗净鱼体,刮下鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥昧),以500克鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成色胶蛋白。作羹汤,以姜片、黄酒、盐和葱等佐料,切块再煮沸即可食。若冷食,以白糖、薄荷油、桂花或芝麻酱、辣香油为佐料,切块搅拌啖之。劝君不妨按上述制法一试,既可尝到可口的佳肴,又能获得滋补健身的效益。
绿茶和枸杞不可同饮
绿茶和枸杞都含有许多营养成分,是不错的饮品,对人体健康尤其有益。
绿茶含有儿茶素与?胡萝卜素、维生素c、维生素e等,能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长。可以降血脂、血压,预防心血管疾病。还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
枸杞性平、味甘,具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效,很多保健品中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素,还含有多种亚油酸。
为了方便起见,很多人干脆就把它们放在一起冲泡。餐馆里有一道“八宝茶”,绿茶和枸杞其中“两宝”,虽然绿茶的量比较少,但也不宜多喝,因为绿茶中所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质,不利于健康。建议大家可以上午喝绿茶,开胃、醒神。下午或者晚上泡饮枸杞,能改善体质、有利于睡眠。
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