昨天南京天气热度已经有夏天的感觉了,适应这样的气候,在饮食上建议大家多吃时令菜肴,给大家推荐最近正当季的苋菜。苋菜有清热解毒、明目利咽的功效,南京春夏相交之际时常干燥多风,有“上火”感觉的人十分适合多吃一些。
苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维较粗,所以一般以食用叶子为主。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上。跟常见的北方蔬菜相比,苋菜那红彤彤的汤汁,让人觉得有特别的魔力。事实上,苋菜这种口味独特的蔬菜还非常有营养,钙含量比同等重量的牛奶还高,且有利于钙吸收的维生素k是蔬菜中的补钙冠军。
按颜色区分的话,苋菜有红苋、绿苋。一般红苋叶片是紫红色,口感软糯,适合做汤。绿苋口感较硬,烹炒更适宜。最常见的苋菜做法就是蒜炒。去市场买菜的时候看到有卖苋菜的,赶紧买了一斤回家给家人做了锅贴,美美地吃了一顿。柳扬
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