①菱角菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素,如维生素b1、b2、c、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。②冬瓜
冬瓜,古时称为水芝。因其形圆长,似古时之枕头,故又称枕瓜。冬瓜自古就被认为是减肥妙品,与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效。冬瓜除含水分外,还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0。4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素c的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止人体发胖,增进健美,具有重要作用。冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。如果将冬瓜1000克,与鲤鱼1条,用白水煮成汤喝,可治疗慢性肾炎。冬瓜籽(仁)30~50克,用水煎服,可治疗慢性胃炎。将经霜的冬瓜皮和少许蜂蜜,用水煎服,可治疗咳嗽。
它保留着脆脆的口感,吃起来非常美味,是午餐和晚餐上佳选择藜谷美味使者之四藜谷原产南美洲安第斯山区,营
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