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发言由于很多人认为米饭是致胖的罪魁祸首,也就简单地将不吃米饭作为节食的主要手段。实际上,米饭在一定程度上还可以起到节制饮食的作用呢。我们就向大家推出几款“瘦米饭”,让你在较少的食量下却感觉不到饥饿,从而成功减掉恼人赘肉。
冰冻瘦米饭
制作方法这款瘦米饭的制作非常简单,只要把熟米饭放入冰箱,在2℃~4℃条件下保存至少1小时,其中的淀粉就能够变成不易被人体吸收的减肥食品啦。
瘦身原理淀粉在60℃~80℃的温度下,经水溶液会溶涨、分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉若放置在2℃~4℃的温度状态下会变成不透明状,甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了后充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感。但米饭中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素——b族维生素,也因其稳定性较强而损失甚少。
提示吃的时候把冷冻过的米饭放进开水中,煮至水再开时马上捞出来食用。
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