绿鳍马面豚
(lǜ qí mǎ miàn tún)
简介绿鳍马面豚一般指橡皮鱼
橡皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
橡皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
橡皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
绿鳍马面豚(营养成分/每100克)
- 热量83(千卡)
- 碳水化合物1.2(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
- 维生素E1.03(毫克)
- 胆固醇45(毫克)
- 蛋白质18.1(克)
- 脂肪0.6(克)
- 钠盐80.5(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)3(毫克)
- 镁27(毫克)
- 钙54(毫克)
- 铁0.9(毫克)
- 锌1.44(毫克)
- 铜0.07(毫克)
- 锰0.1(毫克)
- 钾291(毫克)
- 磷185(毫克)
- 钠80.5(毫克)
- 硒38(微克)
绿鳍马面豚的营养成分查询：100克绿鳍马面豚的热量含量83千卡，100克绿鳍马面豚的碳水化合物含量1.2克，100克绿鳍马面豚的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克绿鳍马面豚的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克绿鳍马面豚的维生素E含量1.03毫克，100克绿鳍马面豚的胆固醇含量45毫克，100克绿鳍马面豚的蛋白质含量18.1克，100克绿鳍马面豚的脂肪含量0.6克，100克绿鳍马面豚的钠盐含量80.5毫克，100克绿鳍马面豚的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3毫克，100克绿鳍马面豚的镁含量27毫克，100克绿鳍马面豚的钙含量54毫克，100克绿鳍马面豚的铁含量0.9毫克，100克绿鳍马面豚的锌含量1.44毫克，100克绿鳍马面豚的铜含量0.07毫克，100克绿鳍马面豚的锰含量0.1毫克，100克绿鳍马面豚的钾含量291毫克，100克绿鳍马面豚的磷含量185毫克，100克绿鳍马面豚的钠含量80.5毫克，100克绿鳍马面豚的硒含量38微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：
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