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剑鱼

(jiàn yú)
剑鱼

剑鱼别名:箭鱼、剑旗鱼、丁挽四旗鱼、又称青箭鱼

剑鱼功效:补钙补锌健脑补充蛋白质提高记忆力

剑鱼禁忌:法国公共卫生与食品安全部门(AFSSA)指出,孕妇、哺乳期妇女及未满30个月的婴幼儿不宜食用剑鱼。

剑鱼适宜:一般人均可食用

简介剑鱼(学名:Xiphias gladius),亦称“箭鱼”。是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类,因其上颌向前延伸呈剑状而得名。1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速最快,时速可达130公里。
剑鱼拥有典型的流线型身体,体表光滑,上颌长而尖,背部的鳍较小,嘴较扁平,无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异,大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68~113千克,平均长度2.1米,嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋,其本身也是一种主要的食用鱼,具有重要渔业价值。
当剑鱼向前游泳时,强壮有力的尾柄能产生巨大推动力,长矛般的长颌起着劈水的作用。以每小时130公里高速前进的剑鱼,坚硬的上颌能将很厚的船底刺穿。在英国伦敦博物馆,保存着一块被剑鱼“长剑”刺穿的厚达50厘米的木制船底。
剑鱼(营养成分/每100克)
剑鱼的营养成分查询:100克剑鱼的热量含量121千卡,100克剑鱼的维生素C含量1.1毫克,100克剑鱼的脂肪含量4.01克,100克剑鱼的胆固醇含量39毫克,100克剑鱼的蛋白质含量19.8克,100克剑鱼的钠盐含量90毫克,100克剑鱼的钙含量4毫克,100克剑鱼的铁含量0.81毫克,100克剑鱼的镁含量27毫克,100克剑鱼的磷含量263毫克,100克剑鱼的钾含量288毫克,100克剑鱼的钠含量90毫克,100克剑鱼的锌含量1.15毫克,100克剑鱼的铜含量0.126毫克,100克剑鱼的锰含量0.019毫克
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GI值(少于55为低 / 大于75为高):--

有利 / 评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

不利 / 评价:

什么是GI值?GI值是什么意思?

剑鱼的做法
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