剑鱼
(jiàn yú)
简介剑鱼(学名:Xiphias gladius),亦称“箭鱼”。是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类,因其上颌向前延伸呈剑状而得名。1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速最快,时速可达130公里。
剑鱼拥有典型的流线型身体,体表光滑,上颌长而尖,背部的鳍较小,嘴较扁平,无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异,大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68~113千克,平均长度2.1米,嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋,其本身也是一种主要的食用鱼,具有重要渔业价值。
当剑鱼向前游泳时,强壮有力的尾柄能产生巨大推动力,长矛般的长颌起着劈水的作用。以每小时130公里高速前进的剑鱼,坚硬的上颌能将很厚的船底刺穿。在英国伦敦博物馆,保存着一块被剑鱼“长剑”刺穿的厚达50厘米的木制船底。
剑鱼(营养成分/每100克)
- 热量121(千卡)
- 维生素C1.1(毫克)
- 脂肪4.01(克)
- 胆固醇39(毫克)
- 蛋白质19.8(克)
- 钠盐90(毫克)
- 钙4(毫克)
- 铁0.81(毫克)
- 镁27(毫克)
- 磷263(毫克)
- 钾288(毫克)
- 钠90(毫克)
- 锌1.15(毫克)
- 铜0.126(毫克)
- 锰0.019(毫克)
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GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
不利 / 评价:
剑鱼的做法
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