鳡鱼
(gǎn yú)
简介鳡(gǎn)（Elopichthys bambusa），属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheek carp 。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。（一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹，为一般鱼类养殖户天敌）部分地区把它与青鱼类混淆，方言称之为鳡丝混（鱼）
鳡鱼(营养成分/每100克)
- 热量114(千卡)
- 蛋白质17.5(克)
- 脂肪4.3(克)
- 胆固醇58(毫克)
- 饱和脂肪酸1.3(克)
- 多不饱和脂肪酸0.1(克)
- 单不饱和脂肪酸1.6(克)
- 碳水化合物1.2(克)
- 钠158(毫克)
- 镁23(毫克)
- 磷109(毫克)
- 钾194(毫克)
- 钙139(毫克)
- 锰0.03(毫克)
- 铁0.2(毫克)
- 铜0.06(毫克)
- 锌0.54(毫克)
- 硒21.5(微克)
- 维生素A(视黄醇)11(微克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.3(毫克)
- 维生素E0.66(毫克)
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鳡鱼的营养成分查询：100克鳡鱼的热量含量114千卡，100克鳡鱼的蛋白质含量17.5克，100克鳡鱼的脂肪含量4.3克，100克鳡鱼的胆固醇含量58毫克，100克鳡鱼的饱和脂肪酸含量1.3克，100克鳡鱼的多不饱和脂肪酸含量0.1克，100克鳡鱼的单不饱和脂肪酸含量1.6克，100克鳡鱼的碳水化合物含量1.2克，100克鳡鱼的钠含量158毫克，100克鳡鱼的镁含量23毫克，100克鳡鱼的磷含量109毫克，100克鳡鱼的钾含量194毫克，100克鳡鱼的钙含量139毫克，100克鳡鱼的锰含量0.03毫克，100克鳡鱼的铁含量0.2毫克，100克鳡鱼的铜含量0.06毫克，100克鳡鱼的锌含量0.54毫克，100克鳡鱼的硒含量21.5微克，100克鳡鱼的维生素A(视黄醇)含量11微克，100克鳡鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克鳡鱼的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克鳡鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.3毫克，100克鳡鱼的维生素E含量0.66毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
鳡鱼的做法
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