秋季什么花最美？当然是菊花。您知道吗？菊花不仅可以欣赏，还可以入馔。我国食菊历史悠久，早在战国时期，屈原就有朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊 之落英的吟咏。《神农本草经》载：菊花久服，利血气、轻身、耐老、延年。宋代文豪苏东坡是文坛上的美食家，对食菊情有独钟，宣称吾以杞为粮，以菊 为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，食菊之好尽在字里行间。
菊花的食用方法很多，除了可以泡茶、泡酒外，还可做羹做菜，其色香味俱全，而且营养丰富。
菊花三丝
鲜菊花直接入馔生食，具有很好的清凉镇静功效，对治疗头痛、眩晕、血压亢进、神经性头痛都有不同程度的效果。
用料：可食用的鲜黄菊花 3朵，黄瓜1根，胡萝卜1根，芝麻香油10毫升，盐5克，白芝麻（焙熟）5克。
做法：将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下，放入冷盐水中浸泡3分钟待用；胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净，切成细丝；将胡萝卜丝放入沸水中汆煮约30秒， 捞出后用冷水冲凉；将黄菊花瓣、黄瓜丝和胡萝卜丝放入盘中，调入盐和芝麻香油混合均匀，最后撒入焙熟的白芝麻即可食用。
