鲫鱼，含有丰富的蛋白质并且易被人体所吸收。而一条的新鲜的鲫鱼，它的营养价值十分的高，将其红烧，味美鲜香，本文，就为您详解红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼的做法
准备材料：
鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。
做法：
1、先鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、用清水洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、将锅预热，下油，待油热后，放入鱼转小火煎；
4、将反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，然后再放入煎好的鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝出锅即可。
