如何选购蚝豉

如何选购蚝豉？蚝豉是用牡蛎加工制成的，有生、熟两种干品。牡蛎肉直接晒干的叫生蚝豉；将牡蛎肉及分泌的汁液一起经煮熟后，再晒干的叫熟蚝豉。优质的体形完整、结实，表面无砂和碎壳，色泽金黄（熟者深棕色）有光泽，肉肥壮、饱满，身干、淡口。如体形瘦小，色略带黑的的不宜选购。

。