肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。蛋白质含量高，还含有多种微量元素及矿物质，对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用，吃冬蟹对结核病的康复大有补益。具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
烹饪方法
豆鼓焖冬蟹
食材明细：冬蟹2只，大蒜1条，蒜头5颗，红椒数条，青椒1条，金不换适量，豆鼓适量，盐适量，味事达适量，沙茶酱适量，香油适量，水淀粉适量。
做法
1.冬蟹两只，杀好了的；
2.蟹壳要刷干净；
3.把壳边盖剪掉；
4.把钳子拍开，比较硬的钳子；
5.配料大集合；
6.把切好的配料再洗干净，比较没有刀板的味道；
7.烧开油把配料大蒜1条、蒜头、红椒、青椒、金不换、豆鼓倒进去炒；
8.看到炒熟后就加点水，放入盐、味事达、沙茶酱煮好；
9.把冬蟹倒进去，盖上锅盖闷5分钟，放点香油和水淀粉就可以了；
10.最后做好上桌。
