控制胆固醇，胆固醇如超过需要量，会堵塞血管，容易引发心梗和脑梗。当摄人过多的饱和脂肪酸会使血中胆固醇含量增加，对人体有害。每天膳食中的胆固醇含量不应超过300毫克，忌食含胆固醇过高的食物，如动物的脑、内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。有学者认为，每天摄入植物油的最高限量为25克。
增加新鲜蔬菜和水果的摄入，保证每天摄入的新鲜蔬菜和水果达到400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜的比例，因为它们提供维生素c、矿物质和膳食纤维较多。维生素c能降低卜脂蛋白，增加脂蛋白酶的活性，从而使甘油三酯降低。新鲜的蔬菜和水果含膳食纤维较多，可促使胆固醇代谢。矿物质对血管有保护作用。平时多选用降脂的食物，如酸奶、大豆、绿豆、蘑菇、花生、生姜、麦麸、莜麦、玉米、绿茶和云南沱茶、芹菜、紫菜、海带、木耳、大蒜、洋葱、山楂、海鱼等。
少饮或不饮酒，坚持低盐饮食烟酒作用于人体不利于高血脂症患者的康复。坚持低盐饮食，世界卫生组织建议食盐用量以每人每天少于6克为宜。流行病学调查表明，食盐的摄人量与高血压的发病率成正比，当然也对高血脂症患者不利。
