蔬菜鸡肉丸的做法
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工艺煮
蔬菜鸡肉丸的制作材料
主料芥菜200克
辅料鸡胸脯肉30克
调料盐3克，大葱5克，姜5克，淀粉（玉米）10克
蔬菜鸡肉丸的做法
1.鸡胸肉剁碎。
2.鸡肉加入盐、葱末、姜末和淀粉，依顺时针方向充分搅拌。
3.放进冰箱冷藏20分钟后取出，用手挤出一个个小丸子。
4.芥菜心以斜刀切片。
5.芥菜入沸水烫过捞起，冷却后备用。
6.鸡汤倒入锅中，沸腾后，放入鸡丸，待其煮熟。
7.放入芥菜煮软即可起锅。
蔬菜鸡肉丸的制作要诀
1.芥菜久煮不黄，使菜肴看起来非常鲜嫩可口。
2.芥菜一般分为包心芥菜、叶用芥菜和茎用芥菜三种。
