冬天怎么吃火锅营养有健康？
1.吃牛羊肉要涮熟再吃。有些人贪图食物鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。但这样容易造成消化不良，还会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠，从而导致疾病的发生。吃火锅前最好将肉切薄、多烫，涮羊肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。
2.蔬菜放多一点。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。因为火锅食材的品类比较全，肉类、豆类、菌类、根茎类等食材都有，所以在吃火锅时，可选择每个品类都点上一份，这样就能在一餐中吸收所有的营养了。
3.少吃麻辣火锅。刺激性大的锅底会对肠道造成一定的负担。此外，这种锅底一般都是含油量较大，经常吃会引起高血脂等。
